Problēmas restorāna atvēršanā

Ikviens, kurš kādreiz ir sācis restorānu, pateiks, ka tas ir sarežģīts bizness. Restorāni ietver laiku, sanitāriju, komandas darbu, gudru piegādes iepirkumu, lielisku ēdienu gatavošanu un vēl labāku servisu. Neatkarīgi no tā, vai jūs sākat nelielu speciālu bistro vai lielu ķēdes restorānu, ir daudz iespēju, lai panāktu vislabāko kāju uz priekšu. Nelaimes, kas saistītas ar panākumiem, ir daudzas, bet ar plānošanu un pacietību jūs varat tos pārvarēt.

Finanses

Retos gadījumos restorāni tiek atvērti un kļūst par nakšņošanas panākumiem. Informētība un popularitāte jūsu sabiedrībā prasa laiku. Tikmēr jums ir jābūt sastāvdaļām uz rokas, lai jebkurā laikā izvēlētos kaut ko, kā arī personālu, kas nepieciešams, lai kalpotu, lai gan var būt daudzi patroni. Restorāni ir ļoti atšķirīgi atkarībā no rentabilitātes. Tomēr, pārliecinoties, ka jums ir pietiekams finansējums ne tikai darbam, bet arī pienācīgas mārketinga kampaņas darbībai, jūs ātrāk nokļūsiet pie zemes. Jūs varētu apsvērt fliers, reklāmu, atklāšanu, kuponus, tiešo pastu un pat publicistu, lai klienti varētu staigāt durvīs.

Veselības inspekcija

Jūsu restorānam ir jāizpilda apgabala veselības kodi un skaidra pārbaude, pirms jūs varat darboties. Tas nav tikai tīras virtuves uzturēšanas jautājums. Tas ietver labas iekārtas aprīkojumu, ledusskapjus pareizā temperatūrā, bez kaitēkļiem, ar sistēmām, kas novērš atkritumus no kaitēkļiem, apstiprinātas trauku mazgāšanas metodes un pienācīgu virtuves ventilāciju ar tīriem kanāliem un pārsegiem. Ja jūs iegādājaties vecāku restorānu un pārbūvējat to vai iegādājāties lietotu aprīkojumu, jūs varat saskarties ar problēmām, lai iegūtu visu kodu.

Zādzība

Labs restorāns ir labs personāls. Diemžēl sliktie darbinieki var jums izmaksāt daudz vairāk nekā slikti. Restorāni ir bizness, kurā darbinieka zādzība ir ļoti vienkārša. Īpašnieki un vadītāji nav viegli pamanījuši, vai tiek ņemts ēdiens, vai arī ja trūkst pudele dzērienu. Restorānos, kuros netiek izmantotas tirdzniecības sistēmas, ir ļoti ērti, lai waitstaff uzrakstītu čekus par mazāk nekā to, kas faktiski tika pasūtīts, lai viņi varētu ievietot skaidras naudas pārdošanas starpību. Lai gan tas var nebūt kaut kas, ko jūs varat iedomāties, kāds to darīs, tas diemžēl ir nozares apdraudējums un var nopietni ietekmēt restorānu peļņu.