Kā plānot restorānu Grand Open

Neatkarīgi no tā, vai jūs uzsākat jaunu ēdnīcu no nulles vai pārņemot īpašumtiesības uz kādu no esošajiem, ir svarīgi, lai vārdi tiktu atklāti ikvienam, ko jūs atverat uzņēmējdarbībai. Visam darbam, ko esat atradis, lai atrastu perfektu atrašanās vietu, pieņemtu lēmumu par tēmu, izvēloties ēdienkarti, uzglabājot pieliekamo krēslu un iznomājot kompetentu un saistošu personālu, jūsu lielā debija nav laiks atstāt detaļas nejauši. Tāpat kā jebkurš svarīgs notikums, gala atskaite var būt bez stresa, ja jums ir reāls kontrolsaraksts un disciplīna, kas jāievēro.

1.

Izveidojiet detalizētu sarakstu ar katru darbību, kas saistīta ar jūsu restorāna debiju. Šajā sarakstā ir iekļauta mediju komplektu sagatavošana, paziņošana presei, zīmju izveide, ziedu pasūtīšana un reklāmas dāvanas, telpu dekorēšana, īpašo viesu uzaicināšana, pārdevēja saistību apstiprināšana, tīrīšana no augšas uz leju, personāla sagaidīšana, gaidīšanas personāla piešķiršana un tabulu iestatīšana. Nosakiet, cik ilgi katrs uzdevums būs nepieciešams, lai veiksmīgi pabeigtu, lai jūs varētu sākt darbu savā galvenajā kalendārā no sākuma datuma. Atkarībā no katra uzdevuma sarežģītības, veidojiet papildu stundas / dienas / nedēļas, lai "pielāgotu istabu", lai pielāgotos neparedzētiem kavējumiem.

2.

Izvēlieties datumu, kas ir pievilcīgs jūsu mērķa klientam, raksta Judy Allen, autors „Pasākumu plānošana: galīgais ceļvedis veiksmīgām sanāksmēm, korporatīvie pasākumi, līdzekļu vākšana Galas, konferences, konvencijas, stimuli un citi īpaši pasākumi”. Lai gan jums nav kristāla bumbu, lai zinātu visu, kas notiek viņu personīgajā dzīvē, tas ir iespējams, ka viņiem jau ir plāni ilgiem brīvdienu brīvdienām, Pasaules sērijai un Super Bowl, vēlēšanu vakarā un nedēļā, kad ir jāmaksā nodokļi . Pārbaudiet sava kopienas publisko kalendāru īpašiem notikumiem, piemēram, grad naktīm, rock koncertiem un sportam, lai netraucētu. Apsveriet arī iespējamos laika apstākļus, īpaši, ja stāvvietu atrašana rada izaicinājumu. Deleģējiet savus atpakaļskaitīšanas uzdevumus savai komandai un sniedziet katram no tiem datumu kontrolsarakstu.

3.

Samontējiet preses komplektus plašsaziņas līdzekļiem, kas ietver preses izlaidumu, paraugu izvēlni, faktu lapu un iekšējās / ārējās fotogrāfijas. Izplatiet tos vismaz sešas nedēļas pirms atklāšanas. Vaicājiet, vai attiecīgais redaktors vai reportieris vēlas privātu ceļojumu kopā ar interviju ar jums vai jūsu šefpavāru. Iekļaujiet ielūgumu apmeklēt savu atveri un saņemt papildu maltīti. Izveidojiet profesionālu, viegli orientējamu tīmekļa vietni, kurā ir fotogrāfijas ar gaisotni un parauga ēdieniem, izvēlni un cenām, atrašanās vietu un darba stundām. Tiklīdz jūsu uzņēmums sāk darboties, varat pievienot labvēlīgus pārskatus no restorānu kritiķiem un apmierinātajiem patroniem.

4.

Pārvaldiet savas reklāmas reklāmas izmaksas, iesaistoties sadarbības līgumos ar vietējiem komersantiem un uzņēmumiem, iesaka Roger Fields, autors „Numbers restorāna panākumiem: Money Guy ceļvedis nākamās karstās vietas atvēršanai”. Ja, piemēram, teātra uzņēmums atver jaunu spēli tajā pašā nedēļas nogalē kā restorāns, apsveriet iespēju piedāvāt īpašas vakariņas, kas paredzētas biļešu turētājiem vai pēcreģistru desertiem un kafijai. Sadalot reklāmas izmaksas, jūs ietaupīsiet naudu. Piedāvājiet atlaides saviem kolēģiem uzņēmumu īpašniekiem apmaiņā pret to, ka viņiem ir vizītkartes vai fliers par atvēršanas galdu, kas pieejams viņu skaitītājos. Izveidojiet e-pasta ziņu, nosūtot paziņojumu divas nedēļas pirms atvēršanas un lūdzot katram saņēmējam nosūtīt to citiem viņi zina sabiedrībā.

5.

Ieguldiet pievilcīgu reklāmkarogu, kas paziņo par savu nākamo atvēršanu. Ja jūsu logi šobrīd ir bloķēti ar miesnieka papīru, izveidojiet bļodiņu izmēra caurumu un lielu bultiņu, kas aicina garāmgājējus uzlūkot, kas notiek. Mudiniet viņus piedalīties atklāšanas nakts zīmējumā par balvām. Protams, viņiem ir jābūt klāt vakarā, lai tie būtu tiesīgi. Dažas dienas pirms atvēršanas piedāvājiet uzkodas vai desertu paraugu ņemšanas ierīces gājējiem, lai vilinātu viņus rezervēt. Organizējiet īpašu izklaidi, kas ir piemērota jūsu vietai. Ja jums ir lentes griešanas ceremonija, skatiet, vai jūs varat atrast vietējo slavenību vai politiķi, lai veiktu apbalvojumus. Vēlēšanu gados politiķi ir vairāk nekā priecīgi doties uz šiem freebie foto opsiem.

Nepieciešamās lietas

  • Kalendārs
  • Fliers
  • Baneri
  • Preses komplekti
  • Tīmekļa vietne