Cik daudz peļņas normu Pizza?

Viens no Amerikas mīļākajiem ātrās ēdieniem ir picas. 2017.gadā ar 76 723 picu restorāniem vidēji 41% amerikāņu patērē vienu picu nedēļā, salīdzinot ar 26 procentiem 2015. gadā. Saskaņā ar tirdzniecības publikāciju PMQ Pizza Magazine 2017. gadā tika pārdots 44 miljardu ASV dolāru vērtas picas. Ja plānojat atvērt picu veikalu, kā jūs aprēķināt rentabilitāti, ir atkarīga no vienības izmaksām, pieskaitāmo un pārdošanas apjomu.

Siers un gaļas picas

Apsveriet sastāvdaļas - miltus, raugu, ūdeni, mērci, sieru un virskārtas. Neviens no tiem nav dārgs, jo īpaši, ja iegādājies vairumtirdzniecību. Lai izveidotu nelielu siera picu, siers ir visdārgākā sastāvdaļa pie $ 0, 60, mīklai pievienojot apmēram $ 0, 24 un mērci $ 0, 05. Tas palielina par 0, 89 ASV dolāriem par pamata siera picu, ko var pārdot daudzkārtīgi.

Protams, izmaksās jāņem vērā arī citi izdevumi. Nomas, darbaspēka, komunālo pakalpojumu un franšīzes maksas ir jāsadala katrai picai, un tas būs atkarīgs no tā, cik daudz pārdod. Viens no gaļas picas ar pepperoni un desu izmaksām ir 1, 90 ASV dolāru par pārtikas izmaksām un vidējā mazumtirdzniecības cena - 14, 00 ASV dolāri, kas nozīmē 636 procentu atzīmi.

Jūsu biznesa modelis

Ja plānojat ieiet pica veikalu biznesā, ir citi faktori, kas domā par rentabilitātes aprēķināšanu, no kuriem katrs papildinās jūsu pieskaitāmās izmaksas. Jūsu pirmais lēmums ir būt neatkarīgam vai iegādāties franšīzi. Neatkarība piedāvā zemākas starta izmaksas, brīvību no franšīzes maksām un ierobežojumiem un iespēju būt radošiem ar savu produktu. Kamēr franšīzes maksā vairāk, franšīzes piedāvā zīmolu atpazīstamību un mārketingu, kas varētu palīdzēt uzsākt savu biznesu.

Peļņas gūšana

Lai gan ir viegli demonstrēt uzcenojumu atsevišķai picai, vērtējot kopējo veikala vai restorāna peļņas normu, ir grūtāk. Izvēle, ko veicat, veidojot savu biznesu, būs galvenais jūsu peļņas normas noteicējs. Papildus jūsu biznesa modeļa lēmumiem nozīmīgi apsvērumi būs arī atrašanās vietas un satiksmes modeļi. Katram picas uzcenojumam nav nozīmes, ja uzņēmums nerada nepieciešamos apjomus darbības izdevumu segšanai.

Izņemšanas opcijas

Ir vairāki veidi, kā palielināt peļņas normu. Ja jums pieder neliels veikals vai varat vienoties par darījumu ar kādu, kurš to dara, jūs varat apsvērt picas pārdošanu tur. Ēka jau tiek izīrēta un jau ir klientu bāze. Konveijeru krāsnis svārstās no 5000 līdz 30 000 ASV dolāru, atkarībā no jaudas, stāvokļa un zīmola, bet komerciālās saldētavas / ledusskapji sākas aptuveni 3000 ASV dolāru apmērā.

Alternatīvs veids, kā samazināt izmaksas un palielināt rentabilitāti, ir pārdot “take and bake” picas. Pēc Subway sviestmaizes veikala modelētais klients izvēlas savas sastāvdaļas no montāžas līnijas un ņem picu mājās gatavot. Šim veikalam nav nepieciešama cepeškrāsns, kas ietaupa dārgas iekārtas iegādi.