Vai jums ir nepieciešama licence, lai pārdotu fasētu pārtiku?

Licencēšanas prasības fasētiem pārtikas produktiem atšķiras dažādās vietās un no viena veida pārtikas produktiem, bet tām ir daudz kopīgu elementu, jo īpaši attiecībā uz sanitāriju un pārtikas nekaitīgumu. Tas ir pietiekami droši teikt, ka, ja jūs plānojat pārdot fasētus pārtikas produktus, jums, visticamāk, būs jāiegūst kāda veida licence un jāievēro kāda veida noteikumi. Sīkāka informācija ir atkarīga no jūsu mājas virtuves pārbaudes līdz profesionāla mēroga uzņēmuma uzstādīšanai un licencēšanai.

Fasēto pārtikas veidu veidi

Cepamās preces, konfektes un augsta skābes konservi parasti ir salīdzinoši zema riska fasēti pārtikas produkti, un daudzas valstis ļauj jums licencēt jūsu mājas virtuvi, lai tos ražotu. Šie priekšmeti ir marinēti gurķi, salsas un ievārījumi, un tiem ir relatīvi mazs risks saslimt ar pārtiku. Visiem fasētiem pārtikas produktiem ar potenciāli bīstamām sastāvdaļām, piemēram, gaļu, sieru, rīsiem, pupiņām un pat vārītiem dārzeņiem, vai pārtikas produktiem, kas ir jāatdzesē, parasti ir nepieciešama atsevišķa licencēta tirdzniecības virtuve.

Licencēto virtuves veidi

Lai gan daudzas valstis ļauj jums ražot zemas riska pārtikas produktus no jūsu mājas virtuves, jums joprojām ir jāatbilst prasībām, kas nepieciešamas, lai padarītu jūsu virtuvi atbilstošu mājas virtuves noteikumiem. Piemēram, Vašingtonas štata Lauksaimniecības departaments skatās jūsu grīdas plānu, receptes, pārstrādi, iepakošanu, marķēšanu, aprīkojumu, tīrīšanu un sanitāriju, iepazīšanās produktu sistēmu un bērnu un mājdzīvnieku apsaimniekošanu, pirms piekrītat savas virtuves licencēšanai. Šis saraksts šķiet biedējošs, bet daudzi elementi, piemēram, iepakojums un marķēšana, ir apsvērumi, kas jums būs jārisina, lai saņemtu savu darbību no zemes.

Licencētām komerciālām virtuvēm jāatbilst daudziem tiem pašiem kritērijiem kotedžu virtuvēm, jo ​​īpaši attiecībā uz pārtikas nekaitīgumu un tīrību. Ja jūsu dzīvesvieta ir atbilstoši zonēta, jūs pat varat uzbūvēt komerciālu virtuvi, bet tā nevar būt tāda pati telpa kā jūsu mājas virtuvei. Attiecībā uz tīrību un pārtikas nekaitīguma infrastruktūru tiek turētas komerciālas virtuves.

Piemēram, jums būs nepieciešamas dažādas izlietnes roku mazgāšanai, tīrīšanai un mazgāšanai. Jums būs nepieciešama arī dzesēšana, kas ir pietiekama, lai pietiekami ātri atdzesētu potenciāli bīstamos pārtikas produktus, lai tie būtu droši. Tāpat kā māja virtuves procesā, veselības inspektoram, kas licencē jūsu virtuvi, būs nepieciešama informācija par jūsu ēdienkarti, procesiem un marķēšanu.

Dažādas tirdzniecības vietas, dažādas licences

Atkarībā no jūsu darbības apjoma un sastāvdaļām fasēto pārtikas produktu licencēšanas process atšķiras atkarībā no tā, kur un kā un kur jūs pārdodat savus produktus. Jūsu pilsētas vai novada veselības nodaļa būs jūsu licencēšanas aģentūra, ja jūs pārdodat savu fasēto ēdienu, kas veikts komerciālajā virtuvē, tieši saviem klientiem, piemēram, zemnieku tirgū, savā veikalā vai piegādājot mājās.

Jūsu valsts lauksaimniecības departaments licencē jūsu virtuvi, ja jūs vairumtirdzniecību veikalos, izņemot gadījumus, kad jūsu produkti satur vairāk nekā minimālu gaļas daudzumu vai pārdod vairākās valstīs. Šādos gadījumos jūs strādāsit ar licencēšanu federālajā lauksaimniecības departamentā. Vasaras virtuves ir licencētas ar valsts lauksaimniecības departamentiem, un daudzas valstis ļauj pārdot kotedžas virtuves produktus gan vairumtirdzniecības, gan mazumtirdzniecības līmenī.